长春大学考研复试参考书包含了考试的方向和内容，对于准备复试的同学来说有很大的参考意义。目前，2023长春大学考研复试科目与参考书已公布，为了大家更好的安排复习，小编为大家整理了2023长春大学食品科学与工程学院考研复试参考书的详细内容，有需要的同学可以查看收藏。
长春大学食品科学与工程学院考研复试参考书
　　一、学院简介
　　学院现有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业，食品科学与工程学术型硕士、食品加工与安全专业硕士2个硕士学位授权点，面向全国招生。食品科学与工程专业始建于2003年，是省级创新创业教育改革试点专业、省首批转型试点专业、校卓越人才培养计划试点专业。学院有国家大豆深加工技术研究推广中心、吉林省食品营养检测与疾病预防重点实验室、吉林省高校农产品深加工重点实验室及校企联合实验室等4个科研平台和1个校级虚拟仿真实验平台。
　　二、复试参考书目
　　1.食品科学与工程专业
阶段 考试科目 书名 作者 出版社 版本年份
初试 生物化学 《生物化学》 王镜岩 高等教育出版社 2008年
复试 专业综合测试 《食品化学》 阚建全 中国农业大学出版社 2016年
《食品工艺学》 夏文水 中国轻工业出版社 2017年
《食品分析与检验技术》 周光理 化学工业出版社 2015年
《食品微生物学》 何国庆 中国农业大学出版社 2016年
加试 食品营养学 《食品营养学》 仲山民 华中科技大学出版社 2016年
功能性食品学 《功能性食品学》   郑建仙 中国轻工业出版社 2006年
　　2.食品加工与安全专业
阶段 考试科目 书名 作者 出版社 版本年份
初试 农业知识综合三 《食品安全与卫生学》 史贤明 中国农业出版社 2003年
《食品安全与质量控制技术(第二版)》 贝惠玲 科学出版社 2015年
《食品分析与检验技术》 周光理 化学工业出版社 2015年
食品化学 《食品化学》 阚建全 中国农业大学出版社 2016年
复试 食品工艺学 《食品工艺学》   夏文水 中国轻工业出版社 2017年
《食品工艺学》 赵晋府 中国轻工业出版社 2007年
加试 食品营养学 《食品营养学》 仲山民 华中科技大学出版社 2016年
功能性食品学 《功能性食品学》   郑建仙 中国轻工业出版社 2006年
　　以上内容来源：长春大学研究生院
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