内蒙古农业大学蛋白质化学2023考研复试大纲已经发布，复试大纲包含了考试范围、考试要求、考试形式、试卷结构等重要信息，对考生具有重大的参考意义。高顿考研为大家整理了内蒙古农业大学蛋白质化学2023考研复试大纲的详细内容，供大家参考！
学科、专业名称：微生物学、生物化学与分子生物学、生物技术与工程
复试科目名称：蛋白质化学
考试大纲：
1.主要内容:
氨基酸结构和性质、蛋白质的结构、蛋白质结构和功能的关系、蛋白质的理化性质、蛋白质的分离纯化与鉴定。
2．重点或难点：
（1）重点：氨基酸的结构、构型、分类及理化性质；掌握蛋白质的结构特征、结构和功能的关系，理化性质、葡聚糖凝胶过滤层析与SDS-PAGE测定蛋白分子量的异同。
（2）难点：氨基酸的化学性质及其反应；肽键的结构与肽键平面；蛋白质的结构与功能的关系；PAGE和SDS-PAGE的区别。
3．考察目标:
（1）了解：活性肽、蛋白质分离纯化与鉴定的一般方法；蛋白质一级结构测定的一般步骤、氨基酸和蛋白质的化学反应。
（2）理解：蛋白质的平均含氮量、蛋白系数、蛋白质的分类、超二级结构、结构域。
（3）掌握：氨基酸的结构、分类、两性解离、等电点、天然氨基酸的结构特点、三字符、一级结构、肽键及其结构、N—末端、C—末端、二级结构（主要为α—螺旋体和β—折叠片）、三级结构、次级键、四级结构；结构与功能的关系；蛋白质的等电点、沉淀方法及原理、变性及光学性质、葡聚糖凝胶过滤层析、PAGE与SDS-PAGE的原理和区别。