第一章氨基酸
要求:掌握氨基酸的基本结构,20种基本氨基酸的结构,氨基酸的理化性质,尤其是酸碱性质;层析技术的基本原理;理论上掌握氨基酸分离分析的基本技术。
难点:氨基酸的酸碱性质;等电点;分配层析原理
(一)氨基酸的结构
氨基酸的结构、种类和分类
(二)氨基酸的性质
物理性质、光学性质、酸碱性质和化学性质
(三)氨基酸的分析方法
分配层析原理、各种不同层析方法的原理和应用
第二章蛋白质的结构
要求:了解蛋白质的基本结构层次,空间结构形成的机制和作用力,了解蛋白质折叠机制以及结构预测方法。
难点:蛋白质的基本结构层次,蛋白质一级结构与功能的关系,三级结构蛋白的结构特征,別构效应的概念。
(一)蛋白质通论
蛋白质的水解、化学组成及分类、蛋白质的分子大小及形状,蛋白质的功能(蛋白质在生命活动中的作用)
(二)蛋白质的结构
一级结构:肽的命名、肽键的结构与性质、常见的天然多肽的结构及生理意义、蛋白质一级结构与生物学功能的关系
二级结构:肽平面的基本概念及性质、二面角的旋转、限制及分布、典型的蛋白质二级结构模型
三级结构:结构域的概念及甄别
四级结构:概念、四级结构的对称性质、蛋白质的协同效应
(三)蛋白质的折叠历程
(四)蛋白质组和蛋白质组学
第三章蛋白质的功能与结构的关系
(一)蛋白质结构与功能关系的一般规则
(二)纤维状蛋白的结构与功能
(三)球状蛋白的结构与功能
第四章蛋白质的性质及分离纯化方法
要求:掌握蛋白质的基本性质,几种主要常见蛋白质分离分析方法。
难点:蛋白质常见的分析技术的原理和基本应用
(一)蛋白质的性质
蛋白质的酸碱性质、胶体性质、蛋白质的变性与复性
(二)常见蛋白质分离分析方法
电泳技术、离心技术、沉淀技术和层析技术
(三)蛋白质分离纯化的程序
第五章酶
要求:掌握酶的基本特性,酶促反应动力学,酶活性的高效作用以及调控机制。
难点:酶活性的高效催化机制
(一)酶学概论
酶的催化剂特性和生物催化剂的特性,酶的化学本质,酶的命名和分类
(二)酶促动力学
米氏方程式,米氏常数及其意义,温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响
(三)酶的催化机理
(四)酶的活性调节
(五)酶的分离纯化和测定
(六)维生素与辅酶
维生素的概念,分类,维生素与辅酶(或辅因子)的关系
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