第五章鱼苗、鱼种的培育
（一）内容：
夏花、稚鱼、幼鱼、一龄鱼种、摄食效率、不可逆点、鱼苗培育的重要概念；鱼类苗种分期及主要特征；鱼苗质量的鉴别；影响鱼类苗种生长的因素；鱼种投饵管理“四定”原则的主要内容；大规格鱼种培育的意义
一、鱼苗鱼种的划分
根据鱼苗、鱼种的特点把鱼苗、鱼种的生长期划分以下几个阶段。
水花（鱼苗）：刚孵出3～4天，鳔已充气，能水平游动，可以下塘饲养的仔鱼。
夏花（鱼种）：仔鱼再经5～10天的培育，养成全长3cm左右的稚鱼，也称寸片。
秋片（鱼种）：夏花经3～5个月的培育，养成全长10~17cm的鱼种。
春片（鱼种）：秋片越冬后称为春片。
鱼类胚后期按形态特征差异通常分为以下几个时期
仔鱼期：鱼苗身体裸露无鳞片，眼无色素，具有鳍褶
稚鱼期：鳍褶完全消失，运动器官形成，体侧出现鳞片
幼鱼期：全身被鳞，侧线明显，胸鳍末端分支，性腺未发育成熟
成鱼期：性腺初次成熟至衰老死亡
二、池塘培育鱼种技术
1、鱼种池：池塘一般2～5亩，水深要达到2～2.5米，使用增氧机。亩产可达500公斤以上。
2、放养密度：放养密度还随鱼的种类、池塘条件、饵料肥料供应情况和饲养管理措施等而不一样。可以进行适当的搭配混养，以充分利用池塘水层和饵料资源，发挥池塘的生产潜力。混养还能做到不同鱼类之间的彼此互利。其中以一种鱼为主养鱼，比例较大；其他鱼为配养鱼，比例较小。
3、饵料与投饲：鱼种阶段靠天然饵料已不能满足池鱼摄食的需要，而必须以投喂人工饲料为主。同时，加强投饵是培养大规格鱼种，提高单位面积鱼产量的最重要手段，遵循“四定”投饵原则。
①定时：选择水温较适宜，溶氧量较高的时间投饵，可以提高鱼的摄食量，有利于鱼类生长。正常天气，一般在上午8～9时和下午2～3时投饵各1次，这时水温和溶氧量升高，鱼类食欲旺盛。在初春和秋末冬初水温较低时，一般在中午投饵1次。
②定位：投饵必须有固定的位置，使鱼类集中于一定的地点吃食。这样不但可减少饵料的浪费，而且便于检查鱼的摄食情况，清除剩饵和进行食场消毒，防治鱼病。
③定质：投喂的饵料必须新鲜，不腐烂变质，防止引起鱼病。饵料的适口性要好，适于不同种类和不同大小鱼的摄食。
④定量：每日投饵要有一定的数量，要求做到适量和均匀，防止过多过少或忽多忽少，以提高鱼类对饵料的消化率，促进生长，减少疾病，降低饵料系数。
4、日常管理：鱼种培育过程需每天早晨巡塘一次，中午、晚上结合投饵、清理食台等工作再巡视鱼塘。早晨巡塘主要观察水色和鱼的动态。
防逃：雨季时注意池塘中水位上涨情况，检查注排水口的拦鱼设施。
防病：根据巡塘观察的结果，及时采取预防措施。
应经常清除池内杂草、腐败杂物，经常清扫食场。
适时注水，改善水质。夏花饲养过程中，至少应加注新水4～5次。水源方便的池塘还可增加注水的次数。由于对夏花鱼种户投饵量较大，鱼的排泄量也多，池水很容易过肥，影响鱼种生长，因而非常有必要经常加注新水。
5、影响苗种生长的因素：1、光照和水温；2、水体大小与苗种培育密度；营养与饲料；4水化学因子：盐度、溶氧、pH、氨氮
（二）要求：
掌握：池塘、室内水泥地育苗技术要点；大规格养殖鱼苗的方法和意义
掌握：鱼类苗种分期及主要特征；鱼种投饵管理“四定”原则和主要内容
理解：鱼苗、苗种生长规律；池塘清整的意义与方法
第六章食用鱼养殖
（一）要求：
池塘“八字精养法”的要素及相互间的关系；池塘养殖及管理的基本内容；混养模式的生物学原理；轮捕轮放的主要内容及技术特点；网箱养鱼、工厂化养鱼的特点、关键技术及其发展趋势；池塘养鱼健康养殖模式的技术要点及重要性
一、池塘养鱼
池塘养鱼是我国传统的淡水鱼养殖方式，具有悠久发展历史，具有养殖技术先进，养殖规模大，养殖产量高的特点，是我国鱼类养殖的支柱产业。
通过多年的研究总结，池塘养鱼高产技术被概括为5大关键环节：池塘条件、养殖鱼种、优质饲料、合理模式、科学管理。亦有人将池塘养鱼高产技术归结为“水”“种”“饵”“混”“密”“轮”“防”“管”等八个关键字，称池塘养鱼“八字精养法”。
1、池塘条件
形状：东西走向的长方形，长：宽＝2～3：1
底质：池底面向出水口倾斜3－5％；底质以壤土为宜，淤泥层维持在10－20cm较好，底质较硬，无水生植物，池埂不渗漏
水深：成鱼池塘2－2.5m。
设施：有注排水设施，增氧机（0.3 kw/亩）
增氧机使用：“三开两不开”即晴天中午开机2~3小时，阴天的清晨开机2~3小时，连绵阴雨天在半夜开机，阴天的白天不开机，晴天的傍晚不开机，配备柴油发电机。
水源与水质：水源充足，四季长流，水质优良，溶氧高，水温适宜。水质指标：溶氧>4mg/l酸碱度7-8.5氨氮<0.1mg/l盐度<0.2%
池塘水体透明度25-30cm为宜。“肥水养鱼”“清水养鱼”
2、放养鱼种
放养鱼种的要求：体质健壮，无病无伤，肥满度高，规格整齐，遗传性状好
3、优质饲料
鱼类的营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。全价配合饲料包含这5种营养元素并且比例合理
4、合理养殖模式
池塘中鱼种的投放规格及投放数量称为放养模式。
单季养殖：一年只养一茬鱼。
混养：充分利用水体空间和饲料资源，减少浪费，提高能量转化效率
主养鱼类：占70－80％吞食性鱼类
配养鱼类：占20－30％滤食性鱼类
轮捕轮放：分批捕鱼和适当补放鱼种，即在密养的鱼塘中，根据鱼类生长情况，到一定时间捕出一部分达到商品规格的使用鱼，在适当补放一些鱼种，以提高池塘单位面积产量。
二、网箱养鱼
网箱的种类以箱体的装配方式、有无盖网，分为封闭式和敞口式网箱。在风浪较大的水域设置网箱及需要越冬的水面设置网箱一般采用封闭式网箱；在风浪较小的水域或养殖鱼种一般采用敞口式网箱。以网箱形状分，有长方形、正方形、多边形和圆形；按网箱设置方式分，有固定式、浮动式和下沉式三种。
三、工厂化养鱼
养鱼场的选址与建设：
选择水质良好、没有污染、赤潮，微生物病原较少，盐度变化较小，风浪小，取水容易的地点建设养殖厂。
养鱼室建设：砖石结构、玻璃钢、石棉瓦结构。房顶有钢筋架，深色屋顶，设遮光帘。养鱼池为玻璃钢、混凝土、水泥砖石等，形状多为圆形、正方形、长方形、八角形等，面积30－100m3
（二）要求：
掌握：池塘养鱼八字精养法的主要内容及相互关系；池塘管理的基本内容；混养模式、轮捕轮放的主要特点及优点
掌握：网箱养殖、工厂化养殖的概念及进行鱼类养殖生产的主要技术
理解：池塘静养、网箱养殖和工厂化养殖的主要设施及发展概况
第七章鱼类资源增殖与保护
（一）内容：
禁渔期与禁渔区、人工鱼礁、人工放流、移植、引种、驯化的主要概念；合理保护渔业资源所采取的禁渔措施主要措施；目前我国休渔措施的现状和所存在的问题；鱼类的人工放流的主要种类和放流效果；引种驯化的目的和意义
一、自然水域与鱼类资源
经济鱼类人工放流是资源恢复、增殖和捕捞为一体的生产方式，在人工管理下提高渔业生产，具体通过人工培育苗种、放流增殖，然后进行合理捕捞的一种渔业。
人工放流的主要鱼类：1、洄游性鱼类2、鲤科鱼类3、海水鱼类
二、经济鱼类引种驯化
引种：把鱼类或其他水生生物从一个国家或者地区引入另一个国家或者地区
驯化：水生生物引入到与原来栖息地自然条件不同的新水域后，要在某种程度上改变自身的形态构造、生态与生理习性，以适应新的水域环境
设置禁渔区和禁渔期：就是针对重要鱼类的产卵场、索饵场、越冬场、洄游通道等主要栖息繁衍场所及繁殖期和幼鱼生长期等关键生长阶段，设立禁止捕捞区域和捕捞作业时间，即在一定时间内对特定水域严禁一切捕捞活动，对其产卵群体和补充群体实行重点保护，以恢复资源。
禁渔期的确定通常是在主要经济鱼类的繁殖季节和仔、幼鱼索饵肥育时期；而禁鱼区的划定范围通常是指产卵场，产卵洄游通道和仔、幼鱼索饵场以及成鱼和亲鱼的越冬场等。
人工鱼礁：是为了增加和聚集鱼类及其他动植物的种群，达到提高渔获量或保护生生物的目的，在水深100m内沿岸海底设置的有一定形状的礁状物。
（二）要求：
掌握：经济鱼类人工放流与引种、驯化的方法；
掌握：禁渔期、休渔期的概念：人工鱼礁的种类及投放技术要点
理解：引种驯化的意义及影响因素，投放人工鱼礁对鱼类资源增殖的意义
三、推荐教材和教学参考资源
教材：《鱼类增养殖学》，申玉春主编，北京：中国农业出版社，2008年7月.
其他参考资源：
1.王武著．鱼类增养殖学[M]．北京：中国农业出版社，2000.
2.钟麟等.家鱼的生物学和人工繁殖[M]．北京：科学出版社，1965.
3.王吉桥主编．鱼类增养殖学[M]．大连：大连理工出版社，2000.
4.苏锦祥主编．鱼类学与海水养殖学[M]．北京：中国农业出版社，1993.
5.刘健康主编．中国淡水鱼类养殖学[M]．北京：科学出版社，1992.
6.上海水产学院主编．鱼类学与海水鱼类养殖[M]．北京：农业出版社，1982.
7.张扬和主编．中国池塘养鱼[M]．北京：科学出版社，1989.
8.史为良主编．内陆水域鱼类增养殖学[M].北京：中国农业出版社，1996.